Escalopes de Pollo al Vino con Alcaparras
Escalopes de Pollo al Vino con Alcaparras: Receta Saludable y Rápida
La adición del vino blanco aporta una dimensión de sabor superior a este plato de pollo, transformando ingredientes simples en una experiencia gastronómica refinada. Estos escalopes de pollo al vino son ideales para quienes buscan una receta fácil, rápida y saludable. La combinación del vino blanco reducido con caldo y el toque salino de las alcaparras genera una salsa equilibrada, perfecta para lograr un resultado profesional en pocos minutos.
⏱️ Tiempos:
- Preparación: 10 min.
- Cocción: 20 min.
- Porciones: 4 personas
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 226 kcal / 953 kJ
- Grasas: 4.5g
- Carbohidratos: 3g
- Fibra: 0.2g
- Sal: 0.5g
🛒 Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo sin piel
- 1 cucharada de harina
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco seco
- 150 ml de caldo de pollo caliente
- Alcaparras (enjuagadas)
- Sal y pimienta negra
- Perejil fresco picado
- Pan crujiente para servir
👩🍳 Preparación Paso a Paso
- Preparar los escalopes de pollo: Colocar las pechugas entre film y golpear suavemente hasta obtener un espesor fino. Enharinar ligeramente para mejorar el dorado.
- Dorar el pollo: Calentar el aceite en sartén amplia y cocinar los escalopes de pollo 3-4 minutos por lado hasta dorar. Retirar y reservar.
- Preparar la salsa de vino: Verter el vino blanco en la sartén, raspar el fondo y dejar reducir. Agregar el caldo y cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorporar alcaparras: Añadir las alcaparras, ajustar sal y pimienta, y volver a integrar el pollo para que absorba sabor.
- Servir: Espolvorear con perejil fresco y servir caliente con pan crujiente o guarnición.
