Receta: Pilaf De Coco, Mango y Lima
Pilaf de coco, mango y lima: receta aromática fácil y saludable
Este pilaf de coco, mango y lima es una receta perfecta si buscás algo diferente, liviano y lleno de sabor. La combinación del arroz basmati con el coco, el toque cítrico de la lima y la frescura del mango crea un plato equilibrado, ideal tanto como acompañamiento como plato principal. Además, es fácil de hacer y no requiere técnicas complejas, solo respetar los tiempos para lograr un arroz suelto y aromático.
⏱️ Tiempos:
- Preparación: 15 min
- Cocción: 45 min
- Porciones: 4-6 personas
🛒 Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles rojos
- Ralladura y jugo de lima
- 350 g de arroz basmati
- 60 g de coco rallado
- 1.2 L de caldo
- 1 mango en cubos
- Cilantro fresco
👨🍳 Paso a paso
- Base de sabor: Calentá el aceite en una olla amplia y agregá la cebolla picada junto con el ajo y el chile. Cociná a fuego medio durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Este paso es clave porque construye toda la base aromática del plato.
- Sellado del arroz: Incorporá el arroz basmati y mezclalo bien con la base anterior durante 2 a 3 minutos. Esto permite que los granos absorban sabor y ayuda a que luego queden sueltos.
- Cocción controlada: Agregá el coco rallado, el caldo caliente y parte del jugo de lima. Llevá a ebullición, luego bajá el fuego al mínimo y cociná tapado parcialmente durante unos 30 a 40 minutos. No remuevas constantemente para evitar que el arroz se vuelva pastoso.
- Integración final: Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido, agregá el mango en cubos, el resto del jugo de lima y el cilantro fresco. Mezclá suavemente para no romper los granos.
- Reposo y servido: Dejá reposar 5 minutos antes de servir. Este paso mejora la textura final. Serví caliente como plato principal o acompañamiento.
💡 Tip clave
El secreto del pilaf perfecto está en no revolver durante la cocción. Dejá que el arroz absorba el líquido de forma natural para lograr una textura suelta y profesional.
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