Salmonetes a la parrilla: receta mediterránea fácil
Salmonetes a la parrilla: receta mediterránea fácil con limón y romero
Los salmonetes a la parrilla son el secreto mejor guardado de la cocina mediterránea: rápidos, intensos y fáciles de hacer. Con aceite de oliva, romero fresco y un toque de chile, logramos un plato liviano, saludable y lleno de sabor. Ideal si buscás una receta rápida de pescado a la parrilla que quede jugosa y no se pegue.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 10 min
- Porciones: 4 personas
🛒 Ingredientes
- 4 salmonetes limpios
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco
- 1 chile rojo (opcional)
- 1 limón
- Sal y pimienta
👨🍳 Paso a paso
- Preparar el pescado: Lavá y secá bien los salmonetes. Hacé dos o tres cortes diagonales profundos en los lomos; esto ayuda a que el calor llegue al centro y los aromas penetren bien.
- El adobo: En un bol chico, mezclá el aceite de oliva con el romero fresco picado y el chile rojo en rodajas finas (sacale las semillas si no querés que pique).
- Marinado rápido: Pincelá generosamente los pescados por fuera y meté un poco de la mezcla dentro de los cortes que hiciste. Dejalo reposar 5 minutos mientras calienta la parrilla.
- Punto de cocción: Cociná a fuego medio-alto unos 4 a 5 minutos por lado. El truco es no darlos vuelta hasta que la piel esté dorada y se despegue sola de la rejilla.
- Toque final: Retirá del fuego y, mientras todavía están calientes, exprimí el limón por encima. La reacción del ácido con la grasa del pescado es lo que le da ese sabor espectacular.
💡 Tip clave
No sobrecocinar. Cuando la carne se separa fácil de la espina, ya está.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que el pescado se pegue?
Parrilla bien caliente y aceitada.
¿Cuánto tiempo cocinar salmonetes?
4 a 5 minutos por lado.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, 200°C durante 12-15 minutos.
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